Το Καζανιστό αναφέρεται σε ένα είδος ούζου από τη Χίο, γνωστό για την παραδοσιακή μέθοδο απόσταξης σε χάλκινα καζάνια, που προσδίδει έντονη γεύση και άρωμα, με βασικά συστατικά νερό, αλκοόλ, χιώτικο γλυκάνισο και μυστικά υλικά, διατηρώντας τη γευστική παράδοση του νησιού.